web 2.0 touch なるものを発見しました。
スマートフォン用のサイトでアプリケーションでの操作をしているかのようなグラフィックを見せることができるプラグインです。

興味あるかたは以下を参照下さい。
http://web20boom.com/web/touch.php

ちなみに私は、少し試してみましたが、ajaxなどを使用していると結構扱いが難しく簡単には思い通りになりませんでした。。（泣